上海最好吃2.0版“牛踏扁”毛豆中秋来临前上市

时间:2019-09-19 来源: 厦门新闻

中秋节的许多家庭都要吃“老三”:牡蛎,毛豆和鸭子。不仅如此,许多吃“最古老”的上海人总会选择最好的品种:例如,选择红茎。那么,吃毛豆是最好的方法吗?业内人士介绍,上海最好吃2.0版“牛婷”毛豆已经在中秋节前上市,其零售价每斤4-5元。

50岁以上的老上海人知道,在20世纪60年代和70年代之前,上海生产了一种形状像牛脚的“牛鞣”毛豆。 “牛平平”一般在10月份上市。由于它的煨和酥脆,当时上海人称这种颗粒被称为最好和最正宗的上海毛豆。然而,由于其厚壳荚壳和低产量,豆粒仅为每公斤毛豆300-400克,而“牛扁”植物的台风被吹倒。蔬菜种植者的产量很低,效益很差。在过去的20年里,“牛市”的数量一直很少。

为此,20年前,农业科学院开始研究和改进“牛棚”。据报道,去年农业科学院豌豆研究专家成功测试了2.0版“牛婷”毛豆(名为“清闯7号”和“清闯8号”)。今年6月,崇明,金山,奉贤等地陆续种植,植物数量超过100亩,于9月初收获。

改进的2.0版“牛婷”比原版大得多,而且碎片很饱满,不仅保持了原有的“斗牛”和清脆,而且略带甜味。与此同时,2.0版“牛婷”的时间从10月中旬延长到10月底。

昨天,记者赶到上海的一些食品农场,发现宁海东路,马当路和马里斯的一些摊位正在卖“牛婷”。由于上市,没有多少摊位和销售。 “零售4-5元一斤,普通毛豆零售价约3元一斤。

昨天,朱阿姨在宁海东路蔬菜市场买了2公斤的“牛婷边”。她说她很长时间没有看到“牛市”。当她六七岁时,她经常跟随母亲去烹饪市场。那时,她听到她母亲问:“牛是平的,有一个切口”,然后我知道有一个美味的毛豆“牛扁”。成为一个家庭后,她的edamame专门购买“牛市踏板”。 “在20世纪90年代后期,我似乎很少再看到它。今年的'牛踏扁'又回来了。“

50岁以上的老上海人知道,在20世纪60年代和70年代之前,上海生产了一种形状像牛脚的“牛鞣”毛豆。 “牛平平”一般在10月份上市。由于它的煨和酥脆,当时上海人称这种颗粒被称为最好和最正宗的上海毛豆。然而,由于其厚壳荚壳和低产量,豆粒仅为每公斤毛豆300-400克,而“牛扁”植物的台风被吹倒。蔬菜种植者的产量很低,效益很差。在过去的20年里,“牛市”的数量一直很少。

为此,20年前,农业科学院开始研究和改进“牛棚”。据报道,去年农业科学院豌豆研究专家成功测试了2.0版“牛婷”毛豆(名为“清闯7号”和“清闯8号”)。今年6月,崇明,金山,奉贤等地陆续种植,植物数量超过100亩,于9月初收获。

改进的2.0版“牛婷”比原版大得多,而且碎片很饱满,不仅保持了原有的“斗牛”和清脆,而且略带甜味。与此同时,2.0版“牛婷”的时间从10月中旬延长到10月底。

昨天,记者赶到上海的一些食品农场,发现宁海东路,马当路和马里斯的一些摊位正在卖“牛婷”。由于上市,没有多少摊位和销售。 “零售4-5元一斤,普通毛豆零售价约3元一斤。

朱阿依昨天在宁海东路菜市场买了两公斤“牛鞭”。她说她好久没看到“牛步”了。她六七岁的时候,经常跟着妈妈去菜市场。那时候,她听到妈妈问:“牛是平的,有一个切口”,然后我知道有一个美味的毛豆“牛平的”。成为一个家庭后,她的毛豆专门买“牛踏”。“似乎在90年代末以后,我很少再看到它了。今年的‘牛踏’是回来了。”

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