“盐值”过高影响健康 这几招轻松“减盐”

时间:2019-09-04 来源: 厦门新闻

大多数人都知道他们在健康生活中需要更少的油和更少的盐。他们会记得在做饭时少加盐。然而,天然食物含有钠,而我们生活中的一些隐藏的高盐食物也会让我们每天摄入盐。金额大大超过了。你在招募这些高盐食物吗?

警惕“隐藏”盐

等等含有过多的隐形盐,有些食物甚至根本不含咸味。我们需要少吃含盐的加工食品。

“西藏盐中的主食”

1.面包

含有高达50-250毫克的盐。如果你应用花生酱,番茄酱和其他调味料,很难过度。如果你经常吃西式早餐或汉堡,那么面包很可能成为你的盐供应商。因此,建议在购买前检查标签,并从源头判断盐含量是否超标。此外,尝试选择全麦面包或自己做。

2.冷面

市场上几乎所有的冷面都会添加小苏打以增加灵活性。小苏打含有大量的钠,而酱油本身含有高钠含量,因此每碗冷面的钠含量相当于每天钠摄入量的一半。

3.夹心饼干

由于在制造过程中添加了添加剂,每100克含有超过700毫克的钠。巧克力夹心饼干也有超过500毫克。建议少吃这些加工食品,并选择健康零食,如水果,煮玉米或酸奶。

蔬菜中的“藏盐”

1.茴香

茴香馅包子和饺子是许多人的最爱。然而,茴香是一种含钠量高的蔬菜。根据食品成分表,每100g茴香中含有186.3mg钠。因此,用茴香填充应少盐。

2.芹菜

芹菜的含盐量也相对较高,500克芹菜含有2克盐。

3.艾蒿(Artemisia selengensis)

每500克艾蒿含有2克盐,仅次于茴香,而蒿蒿的不当烹饪方法很容易导致盐摄入过量。

调味品中的“藏盐”

1.酱油

酱油含有丰富的多种氨基酸,糖类,维生素等,但100克酱油相当于15克盐。

汤宝

每100克猪骨汤含有7.3克钠,每100克浓缩鱼汤和老母鸡汤分别含有6.5克和5.9克钠。

酱汁

喜欢吃调味酱的人也容易摄入过多的钠。

限制烹饪方法中的盐

1.尽量放盐。实践证明,为了达到相同的咸味效果,食物煮熟后,盐被释放,烹饪前释放的盐量较少。这样可以减少盐的摄入量。

2.盐的量可以通过测量装置控制。将“隐形”盐改为“数”盐,如20ml酱油=3g盐,10g黄酱=1.5g盐。如果你需要在同一个菜中将两者一起调味,你应该根据比例减少剂量,以达到控制盐摄入量的目的。

3.加入更多的醋和更少的糖。在口味之间存在对比效果,拮抗效果,协调效果等。醋的酸味可以增强人体对咸味的感知,从而减少盐分;和糖会降低盐的咸味,所以糖分少。当菜肴太咸时,用白水吃会更健康。

4.尽可能使用低温方法,如油炸,烘烤和油炸。通过使用蒸煮,煮沸和炖煮等烹饪方法更有益于健康,可以保持食物在低温下的原始味道。

5.对于有特殊口味的食物,如西红柿,苦瓜和彩色辣椒,烹饪时可以少加盐。 (Hualong.com)

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