不管炒什么青菜,牢记这3步,青菜鲜绿不发黑,爽口清脆

时间:2019-07-30 来源: 厦门新闻

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炒蔬菜看似简单,但实际上有一些技巧要注意。当很多人炒菜时,他们没有掌握这种技巧。他们要么有黑黄色的菜肴,要么他们从炒蔬菜中加入更多的水,这使得蔬菜不够脆。今天,我将教你一些技巧,颜色将是明亮和绿色,味道会很清脆。

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[配料的制备]:白菜,肥肉,大蒜,花生油,盐

[烹饪过程]:

1.新鲜的白菜心脏,浸泡在淘米水中30分钟,然后用水冲洗,可以有效地清洁盘子表面的灰尘和残留农药。

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2,将脂肪切成小块,烧开锅中的水,加入肥肉,小火煮至猪油。炒蔬菜和猪油可以使蔬菜更清脆。这一步是炒菜的技巧之一。

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3,然后拿起油渣,倒入大蒜,开火香蒜,火和蒜很容易粘贴不健康。

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4,心脏排水后,转动火,油温为百分之八十九的热量后,将白菜倒入锅中,翻炒至白菜色泽柔和。火的高油温可以迅速锁住蔬菜的水分,这可以确保蔬菜不会变黄和变黑。这一步是炒菜的第二招。

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5,炒白菜后,关火,加少许盐调味。在释放盐之前必须关闭炒蔬菜。过早释放盐分很容易导致绿色蔬菜脱水。油炸的绿色蔬菜不会变软,会变黄。这一步是炒菜的第三招。

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